Gabriele Gaffino (ガブリエレ・ガフィーノ)はローマから南へ数キロメートルのところにワイナリーがあります。32ヘクタールの土地のうち、28ヘクタールがブドウ畑です。

幸運にもこの土地は、ブドウの木とその果実に必要な、地理的な位置、火山性の土壌、適切な日当たり、海抜高度、健全でバランスのとれた成長を保証するために必要な、すべての特性を備えています。

ワイナリーのブドウ畑では、この地域の気候と土壌に最も適したブドウのみが栽培されています。ブドウは樹上で選別され、適切な成熟の時期に収穫されます。

このようにして、さまざまなブドウ品種がワイン製造プロセス全体で個別に処理および管理されます。ブドウ畑とブドウの選択に細心の注意を払うことで、ワイン造りに特別な処理を必要としない高品質のブドウを得ることができます。