1992年モリーニ家は、ヴァル・ディ・メッツァーネの中心部にある素晴らしいブドウ畑に囲まれた、1900年代初頭の歴史的な農家を購入しました。こののどかな場所に、一家は醸造と熟成のためのセラーを新築することを決めたのです。

5つの完全自動化された15000キロの発酵槽のおかげで、300000キロのワインを生産することができ、将来のワインの酸化を最小限に抑えることができます。約30基の大小様々なワインタンクはすべて温度管理されており、瓶詰めまでのワインの適切な保管を保証しています。地下6メートルに位置する下の階は、ワインを熟成させ、寝かせるための専用フロアとなっているます。